«Descubre cómo los hongos pueden ayudar a combatir la contaminación: Entrevista con una investigadora»

La investigadora Isabel Carrillo Díaz, de la Universidad de Colima, concluyó esta semana el ciclo de charlas «Charlas de café» organizado por la Coordinación General de Investigación de la institución. En esta última charla, titulada «Hongos de importancia biotecnológica», Carrillo destacó la utilidad de los hongos en diversas industrias, incluyendo la alimenticia.

Según la investigadora, los hongos son utilizados en la estabilización de mosto y vino, así como en el tratamiento clarificador de jugos. Además, Carrillo resaltó la importancia de estos organismos en la degradación de contaminantes y tóxicos, convirtiéndolos en una herramienta clave en la lucha contra la contaminación ambiental.

La charla se llevó a cabo en el marco de la celebración de los 40 años de realizar ciencia en el estado de Colima, y contó con la participación de estudiantes, académicos y público en general interesado en conocer más sobre el papel de los hongos en la industria y el medio ambiente.

La Universidad de Colima, a través de su Coordinación General de Investigación, continúa promoviendo la divulgación científica y fomentando la participación de la comunidad en temas de relevancia para la sociedad. La próxima edición de «Charlas de café» promete ser igual de interesante y enriquecedora para todos los asistentes.

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