El postre favorito del presidente Harry Truman proviene de su estado natal de Missouri

Los presidentes estadounidenses pueden tener mucho en su plato, pero siempre tienen espacio para el postre. Puede que no sea lo primero en lo que piensas, pero los presidentes también tienen comidas y golosinas favoritos. Ronald Reagan era parcial al helado; George Washington disfrutó de una porción de pastel de cerezo; Y el dulce regalo favorito de Harry Truman provenía de su estado natal de Missouri. El postre de Truman fue el pudín de Ozark, sin embargo, antes de comenzar a obtener visiones de un postre suave y cremoso, solo sepa que llamar a este dulce “pudín” es un poco engañoso.

Ozark Pudding es una especie de zapatero-meets-pecan-piw con toques de pastel de frutas y un toque de natillas pegajosas. Tiene un top crujiente y un interior pegajoso y masticable de natillas que está repleta de manzanas, canela y nueces. Se sirve caliente con una bola de helado de vainilla, y tiene un sutil sabor a caramelo. En general, es simplemente rico y delicioso. Tampoco es un secreto de la cocina de la Casa Blanca que Bess Truman frecuentemente hizo pudín de Ozark para el presidente Truman.

Si bien algunos presidentes han tenido hábitos de comida excéntricos (mira nuestro resumen), el presidente Truman disfrutando de su postre favorito no era tan peculiar. Sin embargo, los orígenes del Sweet son interesantes. El pudín de Ozark, aunque rústico de nombre, puede tener alguna influencia francesa en forma de las ruidosas de Gâteau Aux, que es un pastel de avellana que los franceses que se establecieron en Charleston, Carolina del Sur, trajeron consigo. Cuando esos colonos y su progenie se dirigieron a Missouri, las nueces se convirtieron en la nuez, y en algún lugar a lo largo de la línea, se transformó oficialmente en el pudín de Ozark.

Este budín regional también llegó al menú de cena de Bess Truman cuando ella y el presidente Truman cenaron con Winston Churchill en la Casa Blanca en 1946. La Sra. Truman fue criticada por disfrutar de un postre que requería el uso de ingredientes considerados costosos en ese momento. El catálogo de los Archivos Nacionales dice que la receta del postres “se publicó en varios periódicos en los días previos a la 1949 (inauguración), como parte de las historias de interés humano sobre los Truman. Varios periódicos cometieron errores con la receta, imprimiendo cantidades o dejando ingredientes completamente”, lo que creó un poco de contraataque para la primera dama.